柚子富含维生素C，有清热去火、止咳化痰的作用。据《本草纲目》记载，柚子皮可“消食”、“化痰”。用柚子加蜂蜜制成饮品，更是很好的保健品。蜂蜜含有多种维生素和无机盐，能补中润燥，润肺补虚。下面介绍一种蜂蜜柚子茶的做法。
做法：
1、用盐水洗净柚子，再用温水泡5分钟，削下果皮，切成细丝。
2、剥出果肉，去皮除籽，用搅拌机打成泥状。
3、把柚子皮和果肉泥入锅，加1小碗水和冰糖，小火熬半小时至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，离火冷却。
4、温热(50℃以下)时加蜂蜜拌匀。
5、装入容器中密封，放置10天左右就可以吃了。
柚子蜜放置时间越长，苦味越弱。想喝时，只需盛2勺柚子蜜，再冲入适量温开水调匀，一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜还可当果酱，抹在面包上。
特别提醒：
1、柚子最好选择胡柚。它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中维C含量最高的。
2、蜂蜜最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味。
3、如果担心柚子表面被打了蜡，可以用牙刷蘸点盐刷一刷，再用温水清洗。
4、要把连着黄色外皮的那层白肉皮都去掉，不然会非常非常的苦，放糖再多也去不掉。
