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它为什么被称为“仙人余粮”?
发布时间: 2021年03月05日 11:17:48     发布者:    浏览:1538次

在古代众多医学家眼中,黄精是一味神奇的延年益寿之品,有久服成仙之说,又因黄精可嚼食饱腹,古代修道之士常将其作为辟谷期间的食物,被誉为“东方药学巨典”的《本草纲目》更是称它为“仙人余粮”。

黄精的价值,黄精可以延年益寿,药茶

一、什么是黄精?

黄精既是药材又是食品,是卫生部公布的87种食用药材之一。黄精在土层深厚,肥沃疏松,偏于湿润的半阴处生长。这种环境土气淳厚,黄精因此得土气之精,黄为土色,精归肾藏,黄精的名字,也是强调黄精禀受和凝聚着土气的精华。

黄精味甘而性平,味浓而气薄,入脾、肺、肾三经。是中医传统补中益气药,“久服轻身延年不饥”,属药食两用中药,服用安全。《本草纲目》认为其“得坤土之精,为补养中宫之胜品”。

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二、黄精的历史 

杜甫在《太平寺泉眼》里写下“三春湿黄精,一食生毛羽”。甚至在大雪封山的寒冬,粮食短缺的情况下,他依然不忘用黄精果腹,一句“黄精无苗山雪盛,短衣数挽不掩胫”(《乾元中寓居同谷县作歌七首·之二》),道尽大雪满山,黄精难觅,空手而归的无可奈何!

张抡古诗《踏莎行》中描述,“割断凡缘,心安神定。山中采药修身命。青松林下茯苓多,白云深处黄精盛。百味甘香,一身清净。吾生可保长无病。八珍五鼎不须贪,荤膻浊乱人情性。”可见诗人已将黄精列为修身养命的一味良药或可称“美食”。

苏轼在《答周循州》中云“知君清俸难多辍,且觅黄精与疗饥。”可见古人已将黄精作为药食同源类食品之一。

明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载:“黄精为服食要药,故《别录》列于草部之首。”黄精做为上好食材,有很好的食疗作用。

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三、黄精膳食谱

1、黄精养生汤 

《黄帝内经》说:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”因此,黄精若与各种禽畜肉类搭配炖汤,做成黄精猪骨汤、山药黄精鸡汤等,效果更佳。

山药黄精鸡汤。准备鲜山药6两、黄精3钱、鸡腿1只, 盐、米酒水适量 做法:鲜山药削去外皮,滚刀切块。鸡腿切 块洗净,入热水中川烫洗净,捞起沥干;加 米酒水同煮,大火开后转小火煮30分钟,加盐调味即可食用。《神仙芝草经》说黄精“使多年不老,颜色鲜明。”因此,此汤非常适合爱保养的女性朋友。

2、黄精补益类 

《皇帝内经》说:“药以祛之,食以随之。“孙思邈在《千金方》中指出“安身之本,必资于食”“若能用食平释情遣疾者,可谓良工。”可见食疗是何等的重要。为了达到食疗养生的目的,且便于佐餐食用,也可做成黄精蒸鸡、黄精炒鳝丝等。

3、黄精蒸鸡

黄精蒸鸡。取黄精20克,党参、山药各10克,仔鸡500克;生姜、葱、盐适量。先将仔鸡切成块,焯去血水;后放入炖盅,加入黄精、党参、山药、生姜等;接着再放入蒸锅中;用大火蒸1小时左右即成。

4、黄精粥类 

黄精粥。取新鲜黄精30克,粳米100克,冰糖适量。取黄精30克、粳米100克。先将黄精煎水取汁,再入粳米煮至粥熟,加适量冰糖服食。我国最早的一部药粥专著《粥谱》中说黄精粥有“填精益脏”等功效。

5、黄精茶饮 

为了方便省事,可将黄精单用或配伍其他养生药材泡开水代茶饮用。如黄精茶、黄精五宝茶、黄精玛咖茶。

6、振东五和黄精玛咖茶

黄精茶。取黄精30克,切成薄片放入大杯中,再加入100毫升的水浸泡,再加入热开水400毫升,连续浸泡3至5分钟即可。若想更加可口,待开水变温后可加入适量蜂蜜即能饮用。点击此处购买山西药茶

黄精用途广泛,唐代韦应物作《饵黄精》,总结黄精的妙用:“灵药出西山,服食采其根。九蒸换凡骨,经著上世言。候火起中夜,馨香满南轩。斋居感众灵,药术启妙门。自怀物外心,岂与俗士论。终期脱印绶,永与天壤存。”


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