唐人陆羽一生嗜茶，并对茶道很有研究，著有《茶经》，人们尊称为“茶圣”。他享年72岁，他的高寿得益于他的“茶补”与“茶疗”。现在医学对茶的研究认为，茶味甘、苦，性微寒，具有消食下气、泄热清神、明目益思、除烦去腻、祛暑止渴、利尿解毒的功效，不同种类的茶，作用也有一定差别。
茶之所以有那么多作用，是因为茶中所含成分非常丰富，有芳香油、咖啡因、茶碱、鞣酸、维生素及铁、钙、锌等微量元素。芳香油能使心血管系统的神经兴奋，使人精神振作。咖啡因是一种血管扩张剂，除兴奋大脑外，还能加强呼吸功能，提高肌肉工作量，促进汗腺分泌，并有强心、调胃、解毒作用。茶碱能促使脂肪的消化及代谢，可防止胆固醇沉积，预防心脑血管病的发生。鞣酸有收敛作用，可防治腹泻。茶也有一定的抗癌功效，可抑制和预防癌症的发生。
茶对人类的多种益处，使它倍受人们的欢迎，成为我们生活中不可或缺的延年益寿之品。饮茶对人类的身心健康有诸多益处，如何发挥茶叶的最大功效，陆羽经过深入研究，编着了《茶经》一书，他在书中着重阐述了改进茶的栽培、采摘、制作、饮茶方法的有关措施。另外，陆羽在饮茶祛病健身的基础上，提出了饮茶可以修身养性的观点。
陆羽也非常讲究煮茶和饮茶的用具，在他的《茶经》中，提到的用具有28种之多。其中，生火用具有风炉、火夹等，煮茶用具有铁复、竹夹等，烤茶用具有碾、罗夹等，盛水用具有水方、熟盂等，饮茶工具有瓷碗、瓷杯等。仅瓷碗、瓷杯，他又根据质地：色泽分为若干种。他认为：有的瓷碗、瓷杯，会严重影响茶的色泽。会使茶色发黑的用具，不能用；若用盛茶，也“不宜饮”。
陆羽的一生可以说只有茶，他抛弃了功名利禄，倾心研究茶，他选择与茶为伍，而他的人生又像茶一般。温水沏茶，茶叶只浮在水面；而沸水冲茶，茶叶屡经沉浮，茶的原味与清香自然散逸开来。人何尝不是如此，唯有艰难困苦，才能玉汝于成。
