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【茶艺茶道】茶叶的中庸之道
发布时间: 2020年04月09日 15:31:46     发布者:    浏览:41次

中国儒家提倡中庸的道德标准,要求为人处世、待人接物中正平和、持之以恒。在做茶方面,其实也应该提倡中庸之道。

做中庸的茶叶包括三大方面,一是指在品质方面符合中庸之道,二是指在销售价格方面符合中庸之道,三是指在市场口味方面符合中庸之道。

首先在品质方面,做中庸的茶叶意味着不盲目追求茶叶的某一个特征指标,而是根据茶叶的特点做出一泡在品质特点各方面都比较均衡的茶叶。例如,以前做矮脚乌龙会特别去追求它的香气。但后来与水仙进行对比后发现,矮脚乌龙本身就属于比较高香的茶类,即使不在加工工艺上去特别追求香气,它的香气也会比其他一般茶叶香。还比如像红茶,甜度较差的品种在加工过程中可以通过工艺来增加甜度,但是,这样制成的茶叶,就像打了兴奋剂的运动员,一开始爆发力很强,但没办法持久,也失去了它本身的特征。

做中庸的茶叶在品质方面还包含一种健康理念。

做茶人对茶叶首先要有较为准确、全面的认识,然后再去顺应茶叶本身的特点,做出一泡既具备这种品种茶叶的特征,又比较内敛、持久的茶叶,这样的茶喝起来最舒服。

其次在销售价格方面,中庸之道也就意味着茶叶的售价不能太低或者太高。以目前的生产条件看,价格过低的茶叶其品质很难保证。价格太高的茶叶其市场接受度又不高,只有符合较多数人的购买力的茶叶,才能在最大范围内销售,从而获得知名度和认可。

最后在口味方面同样要符合中庸之道,也就是茶叶的口味特点要符合最广泛人群的喜好。比如,目前还是有不少做茶人坚持肉桂要很霸气,但其实,霸气只是肉桂的表现之一,并不是所有肉桂都必须符合霸气的要求。就像很多消费者对于霸气的肉桂接受度并不高,相反,滋味更平和的肉桂更受消费者喜欢。茶叶只有喝的人多了才能健康持久地发展下去,如果大家都不喜欢,那么盲目地坚守某一种特征是没有意义的。

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