苦丁茶属冬青科冬青属苦丁茶冬青种，中国古书多称之为“皋卢茶”，为药、饮兼用之名贵保健珍品，已有2000多年的饮用历史。苦丁茶还是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一。东汉<<桐君录>>一书中载曰:“南方有瓜卢木(即皋芦)，亦似茗，至苦涩，取火屑，茶饮，......而交广(即两广和越南一带)最重，客来先设，乃加毛茸(绿茶的一种)。”
人活一世，其实，有些东西，要学会思而勿乱;有些情感，要懂得痛而莫恨;有些追逐，要舍得持中有弃;有些浮相，要甘于尘而不染。有时，参禅，只在一瞬间，一杯茶，一叶草，一尾鱼，一粒沙，一株桃花，看一个繁杂的世界。世有千态，心有万言，便可从中拾得一颗澄明无物的禅心。
我们的国家有着悠久的喝茶历史，据说全世界的茶都是从中国进口的。可是翻开古文字书，“茶”字却没有古文字形体。这就怪了，我国茶的历史这幺久，用得这幺广，怎幺就没有造个古“茶”字呢?再看其它文字，有个“荼”字与“茶”字形体相近，意义也基本相同。
无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以养心。在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。有茶的日子就是一段好时光。
品茶亦是修禅，无论在喧嚣红尘，还是处寂静山林，都可以成为修行道场。茶在众生的心里，有不同的味道。那一壶用静水煮沸的新茶，在茶客的唇齿间回绕，品后有人似觉苦若生命，也有人淡如清风。
茶的种类繁多，然每种茶都有其独特之处，就好像东方美女，总有自己或含蓄、或温婉、或明艳、或清丽、或优雅、或奔放的气质。一个好女人，如同一杯醇和、清雅、甘爽、绵长的好茶!那个爱茶的你，又是哪一种茶呢?
大热天一杯凉茶可降暑;大冷天，一杯热茶可暖身;喜昏了头，可以一碗涤昏沉;憋得太慌，可以一碗破孤闷;平生不平事，可以一碗使之毛孔散……所以，在你身冷的冬季，或者在你心冷的日子，你应该喝茶。三杯两盏淡茶，晚来风急，全可敌。
有这样一副很有名的对联，叫做“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”。“醉茶”，按照一般人的理解，是由于人们空腹饮了过量的浓茶而引发的反胃、乏力的现象。这种现象是茶使人的血糖和血压降低，钾离子增加所导致的结果。但我以为，这对联所说的“醉茶”，并非指这种生理上的“醉茶”，而是指精神上的“醉茶”。
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