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三口为品,“茶”颜观色
发布时间: 2021年04月08日 16:10:13     发布者:    浏览:1671次

品字三个口,品茶不是简单的喝茶,而是包含了品评、鉴赏、体验茶带来的物质和精神上享受,品茶与喝茶相同而又不同,喝茶主要是为了解渴,满足生理需要,也没什么讲究,喝就是了,但是品茶则为了追求精神上的满足,重在意境,将饮茶视为一种艺术欣赏,要细细地用心体察品味,从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦,引发自己的情感。品茶一般遵循观色、闻香、辨形、品味的原则,一步步深入体会茶的艺术。

品茶的步骤

观色

主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态,茶叶冲泡后,形状发生变化,几乎恢复到自然状态,汤色也由浅转深,晶莹清澈,即使同类茶叶因年份的不同,其颜色也各具特色,观赏茶汤色变化是种享受,饮用之前先将茶汤审视一番,好好欣赏一下。

闻香

观色之后,就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气,好茶的香气是自然、纯正的,闻之沁人心脾,且令人陶醉,低劣的茶叶一般香气不高,不够纯正,有的还有股烟焦味和青草味,甚至夹杂异味,茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的,嗅闻茶香须细心品尝,认真辨认,方能领略其中的韵味。

辨形

观察茶叶在冲泡后的形状变化,茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶的原始形状,茶因茶种、茶区、树龄不同,所展露出的叶片形状也不一样,从叶片辨别中找寻茶源地,从仓储转化了解茶叶变化,从叶片变化过程观赏中享受无穷的品茶乐趣。

品味

嗅闻茶汤的香气之后,就可品尝茶汤的滋味,与茶的香气一样,茶的滋味也是非常复杂多样,初入口后,很快就舌底生津,韵味无穷。这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用,也是品茶的最后一步。

品茶是喝茶的艺术升华,品茶不单单品的是茶,品的也是人生和生活。


本文内容由山西药茶网整理发布

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