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泡出来的茶总是水味较重是什么原因?
发布时间: 2021年09月24日 14:45:31     发布者:    浏览:1027次

每一个喝茶的人都想泡出一杯好茶,但是很多人在泡茶时会发现茶的水味很重,没有茶叶应有的清香与味道。这是怎么回事呢?下面药茶网就来说说茶的水味重的原因,一起来看看吧。

1、水质硬

水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。


2、水温过低

茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。


3、茶叶受潮

茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。


4、醒茶不足

让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用,此过程称为“醒茶”。醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。


5、注水不当

如果采用定点注水速度过缓,会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。可适当增加注水速度,或改变注水方式加以改善。

以上就是茶的水味重的原因了,希望大家在泡茶时要多加注意,这样才能泡出茶叶应有的味道。


本文内容由山西药茶网整理发布

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