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【中华茶史】金陵茶文化
发布时间: 2020年04月07日 14:13:39     发布者:    浏览:69次

金陵茶文化源远流长,根深叶茂。金陵茶文化在南 京历史文化图景中,涂抹出亮丽的色彩,在中华茶文化 中占有重要的地位,有着多项茶文化之最:以茶代酒、以茶待客、以茶祭祀等民风茶俗最早源于六朝建康。

六朝时期 

道教、佛教最早在六朝时期与茶结缘,建康是当时 道教、佛教饮茶活动的中心,唐代李白在金陵写有他一生中唯一首茶诗,这也 是我国历史上最早以名茶人诗的诗篇;南唐君主派官员到福建开辟茶园,创制出北苑贡 茶,使之成为中国历史上空前绝后的最大的贡茶院;

宋代

宋代初年,金陵开设了我国南方最早的茶馆;

明代

明初朱元璋下诏罢造团茶,改产散茶,制茶技术和 饮茶风习都发生了划时代的变革,其饮茶方法一直延续 至今;明初朱权著《茶谱》,其饮茶程式.比日本茶道早100 多年,是日本茶道形成的重要源头之一明代郑和下西洋.是世界上第一次由贸易来推动地 理大发现,把瓷器、茶叶等中国特产传播到亚非许多 国家;

南京明代墓葬中出土了我国目前唯一有确切纪年 可考的明代早期的紫砂壶,是目前可见到的历史上最早 的紫砂壶;明末居住在桃叶渡口的闵汶水是茶艺绝顶高手.显 示了当时茶艺最高水平;明末清初杜浚在金陵论茶有四妙:“湛、幽、灵、远”. 是茶文化史上第一次对茶艺真谛完整的论述;

清代 

清代李渔、袁枚在金陵把我国古典饮食烹饪理论推 上了最高峰,其中有许多饮茶方面的真知灼见;《红楼梦》《儒林外史》长篇小说中,以金陵为背景的 茶俗文化、茶馆文化的描写,其深度和广度均是我国古 代文学作品之最;

民国时期 

清代及民国时期秦淮茶馆享有“秦淮茶馆甲江南” 的盛誉;

雨花茶 

雨花茶是20世纪全国新创制的著名绿茶;这些中华茶文化“之最”,彰显了历代金陵有识之 士,在茶文化上极为漂亮的文笔,对茶的文化、茶的传播 做了许多开创性工作,引领了茶文化新风,为中华茶文 化的发展作出了贡献。金陵茶文化不仅源远流长,根深叶茂,而且内容丰 富,精彩纷呈。

富于浓郁金陵乡土气息的茶俗茶礼,在四时八节、 婚嫁生育中,在吃早茶、吃下斋的茶食里,以及茶棚、茶 亭、茶炉子等呈现出独具特色的茶俗文化风采;生长于金陵名山的地区茶品,如摄山茶、天阙茶、清 凉山茶、钟山云雾茶、獅子岭茶等,散发着绿茶的芳香, 流动着江南的韵味;蕴有江南文化含量的沏茗技艺,其选水、择茶、品茶 环境,以及高超的品茗技艺,使之升华为精神情感的艺 术活动;飘动着禅意佛香的茶禅文化,菩提达摩的面壁参禅.

牛首山、清凉山佛寺茶汤里的参悟禅理,僧人、文人相互唱和的茶禅诗词等,在中华茶文化史、佛教史上都 占有重要地位;带有秦淮儒雅风味的茶坊茶社•其茶馆开设历史之 早,茶馆雅俗文化氛围之浓,茶社里茶戏融合形式之独 特等,是典型的江南茶馆的代表;散发着诗意茶香的茶文艺作品,在对联、诗词、戏 剧、书法、绘画等艺术形式上均有体现,提升了金陵茶文 化品位;陶弘景、李白、陆羽、王安石、朱权、杜浚、曹寅、李 渔、袁枚、鲁迅、张恨水、赵朴初等历代文化名人展现的 金陵茶情,饮茶情趣之浓烈,对金陵情感之深厚,宛若一 颗颗心灵升华的思想珍珠,串缀成一条闪光的茶文化项 链,使金陵茶文化的内容更丰厚,更多彩。

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