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【茶艺茶道】什么是茶香?
发布时间: 2020年04月09日 14:06:17     发布者:    浏览:59次

品茶时所说的「香气锐」或者「香气高长」究竟是什么意思?

香气锐:说的是茶香比较高香串鼻。不管是闻干茶还是入水的时候茶香都是很明显的。

香气高长:是讲茶香高扬且持久。

「香气锐,浓长清远,汤味岩韵明显,醇厚而又清爽同甘」 这个描述其实矛盾了,口感已经浓了,怎么又会扯到清呢,醇厚跟清爽也矛盾。金骏眉是红茶,没有岩韵。岩韵只有是岩茶才有。

茶香怎么分类:

制作工艺不一样,做出来的茶香也区别。比如焙茶的温度高低,是否发酵,发酵轻重。

青草类:植物的青香,草香等 花香类:比如兰花、桂花、栀子花等 果香类:以水果的香或花香和果香复合的 香为主。 食物类:栗香、豆香、杏仁等

还有很多香型,曾喝铁观音就有喝到过奶香的,还有水仙的木质香,老枞水仙的青苔味,老白茶的药香,黑茶的陈香,你自己感受到什么香就什么香,没有标准,没有唯一。

茶香怎么识别:

干茶的香:捧在手上用鼻子细闻,闻某种茶该有的茶香。

水香:茶汤入喉之后感觉到的香,这种香是从茶 汤中出来的,不同的茶有它自己的特征香型,即使我们常说的花香、蜜香,在不同的茶表现上都是不一样的。

叶底香:茶出水后,可以闻叶底,好的茶叶底闻起 来很舒服,不好的茶有杂味。

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